孕妇可以适当食用红薯，红薯是一种营养比较齐全，而且非常丰富的天然滋补佳品，富含蛋白质、少量脂肪，以及含有比较多的多糖、维生素，包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素E。除此以外，还含有八种人体所必需的氨基酸，以及多种矿物质，包括磷、钙、钾等。
由于其蛋白质含量非常丰富，因此在孕期适当增加蛋白质饮食结构中，需要增加红薯类的物质。而且红薯类富含碳水化合物，对于促进人体脑细胞和分泌激素活性、增强人体抗病能力、提高免疫功能，也都有很好的好处、益处。除此之外，红薯富含有植物纤维素，在进食红薯过程中，也能够刺激胃肠道蠕动，减轻孕妇容易发生便秘状况。
在进食红薯之后，也容易产生比较好的饱腹感，对于孕期需要控制体重的孕妇来讲，是非常好的一种选择。但是尽管红薯营养非常丰富，也不能够在短时间之内大量进食，以免引起消化功能的不适，反而会造成在孕期出现危险的情况。