适当的吃些腌酸辣萝卜有着很好的增进食欲、促进消化的功效，对于食欲不振、消化不良、恶心、呕吐的人，如果适当吃些腌酸辣萝卜能够很好的刺激味蕾的敏感性，促进消化液的分泌，因此有着很好的增进食欲、促进消化的功效。
适当吃腌酸辣萝卜还有着很好的预防和缓解便秘的功效，因为腌酸辣萝卜当中有着一定的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，促进胃肠道的蠕动，软化大便。
因此对于大便秘结、排便困难的人适当吃些腌酸辣萝卜，补充膳食纤维，在预防和缓解便秘方面有着积极的功效。