反式脂肪酸就是从化学结构上讲氢离子在碳链两侧的脂肪酸，可以称之为叫反式脂肪酸。
反式脂肪酸对于身体有一定的危害，如果摄入过多会引起来动脉粥样硬化、冠心病、下肢动脉硬化等心脑血管疾病而危害健康。
在食品上反式脂肪酸能够增进食物芳香的味道，使一些食物吃起来的味道相对更加美味。
但是如果反式脂肪酸摄入过多，只兼顾到美味而没有考虑到健康，反式脂肪酸超过一定量对于身体的危害比较大。
手机浏览
分享:
01:43
反式脂肪酸对人体健康的危害巨大，其在人体内不易被代谢，造成长期累积，常见危害有以下几种： 1、诱发心脑血管疾病：反式脂肪酸是心脑血管疾病的重要危险因素，可以降...
刘凤芹│南方医科大学南方医院
2023/05/15 播放（68169）
"反式脂肪是一种通过氢化处理，工业生产出来的氢化油，它的优点是改善味道、耐高温、不易变质、保存期长。天然油脂会很快在体内降解，反式脂肪却能熬得住岁月，顽强地在我们的血管内存留，...
胡伟│首都医科大学宣武医院
2023/03/22 收听(76722)
"反式脂肪酸属于不饱和脂肪酸，对人体有非常大的危害，反复高温加热的油会出现反式脂肪酸增多，因此油炸的食品，尤其是炸焦的食品尽量少吃或不吃。反式脂肪酸可以促进动脉硬化形成，增加血...
马会利│中国人民解放军火箭军总医院
2020/09/09 收听(12689)
"反式脂肪酸的由来是人类制造的一个又一个错误的其中一项，食品生产的工业化必然刺激产生能够最大降低成本的技术，脂肪酸刚好是这样的产物，是一种通过轻化处理工业生产出来的氢化油，优点...
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/08/11 收听(11400)
"反式脂肪酸是一种通过氢化处理，工业生产出来的氢化油，优点是改善味道、耐高温、不容易变质、保质期长。天然油脂会很快在体内降解，而反式脂肪却能熬得住岁月，顽强的在血管内存留，最终...
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/08/18 收听(53524)
"反式脂肪酸可以通过以下方式进行排出：1、体内反式脂肪酸过多，可以多吃富含植物纤维的食物，例如蔬菜、水果、糙米等，增加肠道蠕动，保证大便畅通，促进排便，可以促进反式脂肪酸排出体...
张敏道│黑龙江省中医医院南岗分院
2020/03/10 收听(20186)
02:16
反式脂肪酸是指对健康不利的不饱和脂肪酸，在体内代谢和排出的路径跟不饱和脂肪酸相同，只是反式脂肪酸由于引入氢离子，使得植物来源的不饱和脂肪酸变得更加稳定，相对比较难以降解、...
张昊│河南省人民医院
2023/03/13 播放（66064）
01:33
反式脂肪酸含量多的食物有红豆派、面包、牛角包、蛋糕、油饼、橄榄油等。反式脂肪酸是指正常植物油经过氢化加工，由液态的油脂体变成固态，可以做成各种蛋糕、奶酪，对于机体有害。一...
张人玲│首都医科大学宣武医院
2021/02/24 播放（74344）
"反式脂肪酸确实容易导致人体出现发胖的现象，这是因为反式脂肪酸不能够被人体正常代谢，所以容易导致出现能量的堆积。反式脂肪酸是以植物油为原料，通过部分氢化产生的油脂。富含反式脂肪...
罗莉│安徽医科大学第一附属医院
2021/04/13 收听(67398)
"反式脂肪酸是通过氢化处理工业生产出来的氢化油，特点是改善味道、耐高温、不易变质、保存期长，天然油脂在体内很快降解，而反式脂肪酸能熬得住岁月，顽强的在血管内存留，最终缓慢将人们...
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/07/14 收听(46424)
"反式脂肪酸是对于身体危害比较大的一类脂肪酸，是植物油在精炼和反复煎炸过程当中，所产生的化学结构式为反式的一种脂肪酸。这样的脂肪酸进入到体内对身体的危害如下：1、有可能造成心血...
张晓伟│河北省人民医院
2020/01/25 收听(95253)
“反式脂肪酸”，这个词你可能经常听说，却又说不清具体为何物。反式脂肪酸被称为“生活中的隐形杀手”，而我们每天都会吃到。那它究竟是什么，又有哪些危害呢? 反式脂肪酸是什么...
苏念军│广东省妇幼保健院
2017/05/16 阅读(76049)
反式脂肪是一种通过氢化处理，工业生产出来的氢化油，优点是改善味道、耐高温、不容易变质、保存期长，天然油脂会很快在体内降解，而反式脂肪却能熬得住岁月，顽强的在血管内存留，最终缓慢...
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/08/18 收听(18096)
"人体摄入脂肪以后，在小肠经过各种酶以及胆汁酸的作用，就会分解成甘油和游离脂肪酸，被人体进行吸收。如果摄入的脂肪过多，就会产生游离脂肪酸增高的情况。有的疾病比如糖尿病、甲状腺功...
李超林│烟台毓璜顶医院
2019/08/29 收听(60837)
"反式脂肪又称为反式脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸，与其他在饮食中摄取的脂肪不同，反式脂肪酸对健康并无益处，也不是人体所必需。食用反式脂肪容易增加冠心病发病风险，因为反式脂肪酸可以...
李萍│首都医科大学附属北京世纪坛医院
2021/03/28 收听(58556)
"在脂肪中含有脂肪酸，从化学结构上来看不含双键的脂肪酸为饱和脂肪酸，所有动物油的主要脂肪都是饱和脂肪酸，它们在常温下呈固态状态。害处是人过多食用可导致血中的甘油三酯、低密度脂蛋...
吴金玲│首都医科大学附属北京朝阳医院
2020/03/31 收听(82529)
"游离脂肪酸是非脂肪胺的脂肪酸，血中的游离脂肪酸主要是脂肪代谢的中间产物，使机体细胞能量代谢的重要代谢底物，为心脏、肝脏、骨骼肌等器官代谢提供能量，比如当肌肉活动所需要的能源肝...
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/08/14 收听(62727)
"反式脂肪是一种通过氢化处理，工业生产出来的氢化油，优点是改善味道、耐高温、不容易变质、保质期长。天然油脂会很快在体内降解，而反式脂肪最能熬得住岁月，顽强的在血管内存留，最终缓...
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/08/18 收听(10870)
01:53
正常情况下血浆游离脂肪酸的浓度应该＜1mmol/L，游离脂肪酸对几乎所有的细胞都有一定的毒性作用，肝脏当中的游离脂肪酸来源有三个途径，具体如下： 1、外源摄入...
胡伟│首都医科大学宣武医院
2021/04/14 播放（52409）
