急性肠炎最常见的症状有腹痛，位置主要在脐周或者中下腹，性质可以是痉挛性的绞痛，也可以是胀痛，可以间断发作，可以持续性发作。同时患者还会有腹泻，腹泻可以是黄色糊状便，也可以是黄色水样便，或者蛋花汤样便，伴或不伴出血。腹泻的次数少则1-2次，多则数十次都不等。因为腹泻患者还会伴有纳差，乏力，体重有所减轻，部分病人会伴有发烧，发烧期间可能会伴有怕冷，寒战等症状。