甘油三酯是血脂的组成部分，是甘油和三个脂肪酸所形成的，顾名思义：甘油三酯。血中的甘油三酯主要形成有两条途径：1.有食物中摄取的脂肪，在肠道内，在胆汁酸、脂肪酶的作用下被肠道粘膜吸收，在其细胞内合成甘油三酯；2.体内自身合成的甘油三酯主要在肝脏，其次为脂肪组织。甘油三酯的主要功能是供给与储存能量，还可固定和保护内脏。