薏米绿豆粥的功效：1、可以清热消暑、利水解毒，因为从中医食疗的角度上来讲绿豆性味甘、寒，对于暑热烦渴、恶心、呕吐的人，适当食用薏米绿豆粥有很好的清热解暑、利水解毒的作用。2、能够健脾除湿，对于脾胃虚弱所造成的消化不良、腹胀、腹痛、水肿的人，适当食用薏米绿豆粥有很好的健脾除湿的作用。