炭疽病是由炭疽芽孢杆菌所致的一种人畜共患的急性传染病。人类主要是通过接触患病的畜类及其制品而感染该疾病。
炭疽病的病因主要是人畜接触，患病的草食性动物，它们的皮、毛、肉、骨均可携带病菌。人直接或间接接触病畜或其排泄物引起皮肤炭疽。吸入带芽孢的粉尘可引起肺炭疽，进食被炭疽杆菌污染的肉类和乳制品可引起肠炭疽。