食物过敏，是由于某种食物或食品添加剂等引起的，可反复发生的机体免疫系统异常反应，其临床症状轻重不一。食物过敏的发生往往是来得迅猛，去的突然，可表现为过敏性肠胃炎(如呕吐、腹泻、血便等)、过敏性口、咽、喉及粘膜水肿、荨麻疹、湿疹、过敏性紫癜、过敏性头疼、气喘、咳嗽、流涕、甚至支气管哮喘、过敏性休克等，对人体健康危害极大。