红薯和鸡蛋可以一起吃，红薯和鸡蛋在营养搭配上不存在冲突的情况，并且还有互补的效果，鸡蛋含有丰富的蛋白质，卵磷脂等而红薯里面还含有淀粉，果胶，膳食纤维等。二者一起吃，营养更为全面均衡，特别是在早餐的时候，两种食物一起搭配，既能提供适量的能量和均衡的营养，又能够有较强的饱腹感。