淮山也就是淮山药和山药的别名，它来源于薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。淮山药的药性甘平、归脾经、肺经和肾经。它的功效与作用主要有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，临床用于治疗脾虚食少、久泄不止、肺虚咳喘、肾虚遗精、带下、尿频、虚热烦渴等。山药可以用土炒山药和麸炒山药等不同的方法炮制，它的功效会得到进一步的增强，比如像麸炒山药，有补脾健胃的功效，用于治疗脾虚食少、泄泻便溏。为什么称为淮山药呢？因为传统的道地药材产地是在河南怀庆府，所以就有淮山药的名称，这是体现它道地药材的一个别称。山药在临床上有很广泛的应用，比如像传统名方、六味地黄丸里面主要的成分就是山药。现代药理学研究也表明，山药具有调节胃肠功能、降血糖、增强免疫功能以及延缓衰老、抗肾损伤、抗肝损伤等功效。古代的很多本草著作中都记录了淮山药，在现在临床中也有很广泛的应用，而且这是一个药食同源的药物，既可以入药也可以作为食品来食用。