糖尿病病人进食最主要是顾忌血糖升高。而有些食物升血糖快，有些食物升血糖慢，所以就把食物分为高升糖指数、中升糖及高升糖指数的食物。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，它属于低升糖指数食物，所以红薯糖尿病病人是可以食用的。但是不论是哪类食物糖尿病病人均应该控制食物总量，这样可以避免血糖产生较大波动。