血糖测定的原理是，较多的血糖仪都是通过测量血液中的葡萄糖，与试纸中的葡萄糖氧化酶反应产生的电流来测量血糖的，该化学反应氧化葡萄糖生成过氧化氢，然后用另一监测系统测出过氧化氢含量的多少，从而得出血糖含量的多少，进而检测出血糖数值。血糖仪每次测量的结果通常都会有一些差异，但是差异都不会太大，血糖仪与生化仪静脉血糖之间的误差不超过20%，都是准确的。