食燕窝应该是不会上火的，因为燕窝是一种清润的补品。因为它的颜色本身是白色的，而且质地比较黏稠，所以主要是入人体的肺经，有滋补肺阴的作用。对于肺阴不足产生的咳嗽、咯血、黄痰或者五心烦热、午后低烧等等问题，都有一定滋补作用。所以它是味甘、性平，作用比较温和，是一种清润的一种滋补品。
当然如果在炖服燕窝的时候加入过多其它药品或食材，比如一些参类的药物等等，有可能因为其它药物的加入产生上火症状，但本身跟燕窝是没有直接关系的。在服用燕窝的时候，通常认为应该单独服用或者加入少量的冰糖就可以，不建议与过多的温热性的滋补品一起服用。