吃水果时发生牙龈出血一般是提示发生了牙龈的炎症，正常情况下牙龈组织是淡粉红色、菲薄而紧贴牙面，在吃水果或者刷牙时外界刺激并不会引起出血，当牙龈由于菌斑牙石的刺激或者发生了牙周病，导致牙龈出现炎症、牙龈组织肿胀，其中的血管脆性增大，这时候吃水果或者是刷牙的时候，外界的刺激就会容易导致牙龈出血现象。
发生牙龈出血现象以后首先应检查一下血常规，血常规各项指标正常，再去口腔科查一下，看看是否牙龈缘附近存在着大量的菌斑、牙石以及是否存在着发炎的牙龈组织。如果是牙龈发炎，则需要进行洁治，也就是需要通过超声波洗牙，将牙龈缘附近的菌斑和牙石清洗掉，牙龈的炎症消除以后出血现象就可以基本上缓解。