慢性胆囊炎合并胆囊结石的饮食注意以下几点：
第一、禁忌油腻、油炸食物：包括动物内脏、干果果仁、鸡蛋黄这些因素，这些因素容易导致结石出现急性发作的风险。
第二、禁忌刺激性的食物：酒、辛辣刺激性食物等，包括生冷、过酸的食物，也有可能会诱发疾病。
第三、禁忌暴饮暴食：饮食一定要规律，过饱饮食容易导致结石发作。
第四、三餐定时：不要不吃早餐，这也很重要。
第五、多吃新鲜的食物：尽量少吃不新鲜的食物，特别是蔬菜、水果类，能够有效控制症状，减少症状发作的概率。