乌鸡炖胡萝卜有着一定的提高视力水平的功效，因为乌鸡炖胡萝卜当中富含有丰富的β-胡萝卜素。进入体内能够转化成维生素A，而维生素A是构成视网膜感光物质非常重要的原料。
因此适当的使用乌鸡炖鸡萝卜，能够为视网膜感光物质提供丰富的原料，提高视力，尤其是暗视力水平的功效会非常的明显。
乌鸡炖胡萝卜当中的β-胡萝卜素还能够避免皮肤黏膜的过度角化，因此能够让皮肤变得更加的细腻和白皙，在美容养颜方面也有着积极的作用。
乌鸡炖胡萝卜还能够预防便秘，因为乌鸡炖胡萝卜当中的膳食纤维能够刺激肠道蠕动。