绿壳鸡蛋和普通鸡蛋在宏量营养素蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量方面，相对区别不是很大。但是因为饲料的不同和喂养方法的不同，绿壳鸡蛋和普通鸡蛋在微量营养素，就是某些维生素和某些矿物质的含量方面，确实是有一定的差别在里面。尤其是绿壳鸡蛋某些微量营养素当中的矿物质，比普通鸡蛋含量可能会多一些，但是这样的区别对于生活当中的意义影响不是很大，因为并不是靠着鸡蛋一种食物来补充体内营养素的，它们之间的微量营养素差别，其实是可以通过其它食物得到补充的。所以总体上来讲，绿壳鸡蛋和普通鸡蛋在宏量营养素上差别不大，微量营养素上略有差别。