孕妇应当慎吃香椿。香椿气味独特，富含蛋白质、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷等黄金元素，但香椿中硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，且有少量亚硝胺，若食用不当易导致孕妇食物中毒，存在安全隐患。虽然香椿有清热解毒、促进食欲、美容护肤等功效，但香椿属于凉性食物。女性怀孕初期胎儿不甚稳定，多吃性寒食物有流产的可能。部分女性因孕前即有慢性疾病，而香椿属于发物，若此类女性孕期食用香椿，易导致痼疾复发，且特殊时期又不能过度用药，甚至会出现严重后果。香椿中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，孕妇食用后易出现一系列毒副反应，甚至通过胎