佛手瓜苗主要具有调节机体胃肠道、降血脂、降血糖的功效，佛手瓜苗的营养特点是含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和维生素。
从它的食疗作用上，具有清热解毒、利水消肿的作用，所以针对高血脂、糖尿病、肥胖这样的人群，经常食用佛手瓜苗对于机体降糖、降脂有一定帮助。
但是，对于脾胃虚寒的人群，比如经常伴有腹痛、消化不良，在食用佛手瓜苗的时候就相对要慎重，不吃或者是少吃，因为佛手瓜苗食疗特点就是属于偏寒，它属于苗菜类的食物。