胃蛋白酶原1是由胃底主细胞和壁细胞分泌的，其正常值范围是60-240ng/ml。胃蛋白酶原1增高时，多提示胃粘膜分泌功能增强，胃粘膜损伤、炎症、糜烂、消化性溃疡的风险增加。而当胃蛋白酶原1降低时，多提示胃粘膜分泌功能下降，胃粘膜萎缩、肠上皮化生、异型增生、不典型增生的风险增加。此外还可以通过胃蛋白酶原1和胃蛋白酶原2的比值，进一步判断胃黏膜的情况。当其比值明显下降时，应当高度怀疑是否存在胃癌。