胃镜检查要求禁水2小时，禁食4小时，胃镜检查是一项侵入性检查，通过内镜头端摄像头对食管胃十二指肠粘膜进行观察以发现病变，不仅对上消化道疾病有明确诊断价值，同时可以对上消化道早期癌进行初步筛查，如果饭后做胃镜会影响胃粘膜观察，同时存在胃镜检查过程呕吐误吸风险，增加胃镜检查不必要风险，所以胃镜检查前需要严格禁食水。