花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，醋中多种有机酸，恰又是解腻生香的，所以用醋浸泡花生米，可以起到降低血压、软化血管的作用，减少胆固醇堆积，减慢血管硬化过程，只要是食醋都可以泡花生。但是应该注意的是，醋泡花生虽然有降压作用，但是不能作为降低血压唯一方法。
降压主要方式要靠口服降压药物，常用降压药物有利尿剂、β受体阻滞剂、钙离子通道阻滞剂、血管紧张素转化酶抑制剂等。另外，还需要保持良好生活方式，如低盐、低脂饮食，适当运动等。
综上所述，用食醋泡花生具有辅助降压作用，但是不能作为唯一降血压方式。降压的有效方式应该是，在医师指导下规律口服降压药物。