高血压、高血糖适合吃富含膳食纤维和维生素，而含糖量低的蔬菜，主要有以下几类：
第一、果叶类蔬菜，如芹菜、菠菜、大白菜、荠菜、空心菜、生菜、圆白菜、菜花、西兰花、茄子、西红柿、冬瓜、黄瓜、小白菜等；
第二、根茎类蔬菜，如白萝卜、竹笋、芦笋、莴笋、蒜苔、山药等；
第三、海产品，如海带、紫菜、海白菜等。
高血压患者吃蔬菜要注意，有的患者把蔬菜和肉制品一起烹制，然后吃蔬菜不吃肉，这样的做法不正确。因为做菜烹制过程中，肉制品中的脂肪和盐会被吸入到蔬菜中，光吃蔬菜反而增大了脂肪和盐的摄入量，所以吃蔬菜尽量生吃或单独烹制为好。