胆结石的形成与体内胆固醇含量过高有关，所以对动物内脏、鱼子、肥肉等应该严加控制和约束。胆结石患者对水果要求不是特别高，但对于高糖分含量的水果，应该减少食用。胆结石患者，对于柿子和菠菜应该减少食用，因为容易诱发结石。胆结石患者对于过于生冷的水果，也应该减少食用，其他减少食用的水果和蔬菜还有栗子、花生、瓜子、芋头、萝卜，只要不大量食用就不会有太大影响。