红薯并不可以降低血糖，但是糖尿病患者可以适当吃红薯。很多糖尿病患者在饮食控制上有误区，认为血糖高糖尿病不能吃比较甜的红薯。
实际上红薯是属于全谷类食物根茎类的一种，虽然含有一定的淀粉，但是含有丰富的膳食纤维、矿物质，既可以作为主食也可以作为蔬菜。
糖尿病患者适量吃红薯，由于里面有丰富的膳食纤维，可以延缓糖的吸收，减少血糖的波动，增加饱腹感，减轻饥饿感，刺激胃肠的蠕动，能吸收肠道当中的水分，帮助糖尿病患者规律的排便。
糖尿病患者吃红薯虽然可以，但是要注意避免过量，如果红薯一天超过了200g甚至300g，要注意适当的减少主食量。
还要注意要把血糖控制稳定或者相对的正常，比如空腹稳定在7-8mmol/L左右，餐后两小时血糖稳定在10mmol/L以内，这时候吃红薯对血糖影响相对小。