伤寒与副伤寒患者治疗期间内需单独隔离，患者的饮食安排由医护完成。隔离期间患者选食高热量、高营养、低渣或无渣饮食，少糖且低脂肪，避免诱发肠出血及肠穿孔。出院后应加强营养，仍要选择易消化的优质蛋白质饮食，保证每餐食热量与营养供给足够，适当补充维生素，忌食油腻与辛辣、刺激食物。
（1）住院隔离治疗期间，患者饮食为高热量、高营养、低渣或无渣、少糖，且低脂肪。
（2）出院后仍要选择易消化的清淡饮食，避免对肠道的过分刺激。
（3）忌食油腻及辛辣、刺激食物。
（4）出院后宜多食新鲜的水果、蔬菜，适当补充维生素。