土豆的第一个功效，能够预防心脑血管疾病，因为土豆当中含有一定量的维生素C，可以保持血管的弹性、预防脂肪沉积在心血管系统，因而能够发挥出比较强的预防心脑血管疾病的功效。
土豆的第二个功效，能够为机体提供充足的能量，能够缓解疲劳。因为土豆当中含有的碳水化合物比较丰富，碳水化合物能够快速的为机体供能，能够很快的补充肌糖原和肝糖原，起到缓解疲劳的功效。土豆当中还含有丰富的矿物质，比如钾、镁、磷，对于体内的代谢的调节都能够有很好的功能。