亚麻籽油和橄榄油有着一定降低心脑血管疾病发生率的作用，因为亚麻籽油和橄榄油当中富含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低血液的黏稠度，增加血管的弹性。因此，适当的使用一些亚麻籽油和橄榄油补充不饱和脂肪酸，能够降低血栓性血管性疾病的发生。
亚麻籽油和橄榄油当中还富含有丰富的DHA，而DHA能够促进视网膜的发育，因此通过服用亚麻籽油和橄榄油补充丰富的DHA，在保护视力缓解视力疲劳方面的作用也会非常的明显。亚麻籽油和橄榄油当中的不饱和脂肪酸，还能够促进大脑神经的发育和代谢调节的作用非常明显，因此也有着一定的补脑、健脑的功效。