肠道中的气体的成分包括氮气、氧气、氢气、二氧化碳，这些气体是没有味道的。有味道的气体主要是甲烷以及含硫的气体，这些气体的产生主要是因为细菌在消化分解食物的过程中，所产生的气体。这些气体的量：一方面受到进食的食物的种类的影响，进食一些蛋白质类的食物，还有比较油腻的食物，可能会导致这些气体成分增加；第二就是细菌菌群的改变，一些产气的细菌的成份增多，也可能会导致这些气体的成分增加。再有就是一些消化酶减少的疾病，如慢性胰腺炎以及胆汁分泌的障碍等等，会导致对蛋白质、脂肪类营养物质消化吸收障碍，这些营养物质在肠腔中发酵，也会导致很多有味道的气体产生。