糖尿病患者如果食用含淀粉高的蔬菜，如土豆、莲藕、芋头、豌豆、菱角等，进食主食时如果再吃含淀粉高的蔬菜做的菜就会引起血糖升高，不利于血糖的控制。这时应适量减少主食就可以了。少吃韭菜、香椿，这两种蔬菜有助阳的作用，糖尿病患者多伴有阴虚，食用会加重病情。还不能进食酸菜，酸菜在腌制过程中会破坏维生素C，酸菜也含有亚硝酸盐，有害身体健康，糖尿病患者饮食也要清淡。