病毒性脑膜炎患者的饮食要遵循低盐、低脂、低糖、营养丰富的原则，多进食高蛋白、高维生素的食物。有吞咽困难者慢进食，必要时给予鼻饲流质饮食。
（1）可以食用维生素C比较丰富的食物，比如新鲜蔬菜、水果。维生素C可以清除氧自由基，能够缓解病毒性脑炎引起的全身症状。
（2）建议不要吃具有发性的物质，比如羊肉、海鲜等，可能不利于病情的恢复。
（3）宜进食对胃肠功能有保护作用，或易吸收、营养较丰富的食物。