沙门菌属食物中毒是由一群革兰阴性杆菌组成的尤其是对人和动物都能导致疾病的病菌，沙门菌属食物中毒的类型分别有胃肠型、类伤寒型、类感冒型和败血症型：
1、胃肠型：主要以胃肠道症状为主，如恶心、呕吐、腹泻等；
2、类伤寒型：主要以发热、周身疼痛等类伤寒表现为主；
3、类感冒型：表现为发热、怕冷、咳嗽、流鼻涕等；
4、败血症型：表现为高热、寒战、关节疼痛等。