芹菜叶营养丰富，含有丰富的蛋白质，比一般的瓜果蔬菜高1~2倍。中医认为芹菜叶味甘性凉，有平肝清胃、祛风清热、通脉利血、醒脑润肺的功效。多吃芹菜可以治疗胃热呃逆，也可以治疗风热感冒。另外，对于半身不遂、言语不清、咳嗽等也有治疗作用。对于肝阳上亢而引起的眩晕耳鸣、头目胀痛、急躁易怒、心悸健忘、失眠多梦、腰膝酸软等症状也有治疗作用。