红糖有补气补血的作用，而鸡蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂，二者一起食用可以达到补气补血、增强机体免疫力的作用，但是生鸡蛋常被沙门菌和寄生虫卵污染，容易引发腹泻和寄生虫病，如果吃了带有大肠杆菌的生鸡蛋，就会容易感染弓形虫病，发病严重者还会导致死亡。所以建议将鸡蛋煮熟后和红糖一起配合食用，这样既营养又安全。