糖尿病患者可以吃蛋炒饭，但是有一些注意事项应该做到。糖尿病患者应该严格控制饮食，每餐主食不要超过100g，最好是每日三餐，所以糖尿病患者在吃蛋炒饭时，米饭的含量尽量控制在100g以内。
另外油脂不要太多，热量增高会影响血糖的变化。糖尿病患者在吃蛋炒饭时，里面放的盐相对要少一些，因为糖尿病患者每天总盐的摄入量不要超过5g。另外糖尿病患者吃蛋炒饭，也应该配合蔬菜进食，能够增加维生素，以免出现营养不良以及热量过剩的情况。
糖尿病患者可以吃的蔬菜有白菜、芹菜、萝卜、茄子、黄瓜、苦瓜以及胡萝卜等等。每天这些蔬菜的食用量可以在500g-800g之间，分散在三餐中食用。糖尿病患者吃蛋炒饭最好每天不要超过一次，如果过多的吃蛋炒饭，也会引起热量过剩，容易升高血糖。糖尿病患者吃蛋炒饭，每天鸡蛋不要超过2个。