葡萄籽富含花青素、丰富的维生素及矿物质，具有抗氧化、防治心脑血管疾病、清除自由基、美白、淡斑等作用，但并不表明直接吃葡萄籽或者吃了葡萄不吐籽，就算是有益健康的。直接吃葡萄籽人体会原封不动的排出体外，什么成分也吸收不到。嚼碎了吞下可能造成胃肠道的严重刺激，引发消化不良等副作用。因为葡萄籽中除了有益健康的花青素，还有不利于健康的单宁质等有毒物质，所以想依靠牙齿咀嚼、舌头搅拌、唾液等方法获得这些营养成分，是根本不可能的。葡萄籽中所含的营养成分，必须经过提取才能够被人体吸收，葡萄籽提取物本身对人体无副作用，可以长期服用。但如生产商选择葡萄籽的原料产地存在环境污染，而提取工艺不能有效去除残留物，则会影响产品品质，所以作为保健品不要长期服用。