吃了不会长胖的肉主要是瘦肉类的。肉分为三种：1.鱼、虾肉类的，该肉类中主要成分为蛋白质，蛋白质进入人体后主要分解为氨基酸；2.禽类，如鸡肉、鸭肉、鹅肉等，该肉类中除了含有大量的蛋白质外，还含有少量的脂肪，所以在进食禽类食物时应避免进食皮下部分，如鸡皮、鸭皮等；3.哺乳动物类，如猪肉、牛肉、羊肉等，该肉类中也含有大量的蛋白质，但是胆固醇、尿酸的含量偏高，有动脉硬化、高尿酸的人群应该少吃。另外进食后需要进行运动和锻炼，加快食物的吸收和代谢，只要注意以上三点，这些肉类都可以吃，且不会长肉。