成人每日需水量约为1500-2500mL，机体摄入的水分绝大部分来源于饮用水以及食物中产生的内生水，少量来源于体内代谢过程当中产生的内生水，每天约为300mL。
水摄入主要依赖于神经调节，当有效循环血容量减少，体液高渗或口腔黏膜干燥时，刺激下丘脑的渴感中枢，引起口渴，而增加水的摄入，当摄入量达到一定程度以后，渴感消失。
水的排泄主要依赖于抗利尿激素、醛固酮和肾的调节，肾脏每天排水量约为800-1000mL，皮肤排水量约为500mL，肠道排出量约为100-150mL，呼吸道排出量约为350mL，正常人每天水的摄入量与排出处于动态的平衡。