杂酱面的热量大概是每100克300大卡左右。如果加入了其他的配料，比如肥肠或者豌豆等等，热量可能会进一步增加。杂酱面的主要营养物质是淀粉，也就是碳水化合物，只要控制食量，摄入的碳水化合物的热量不要超过当日的摄入热量限额即可。如果食用的是方便速食杂酱面，还要注意其中的钠含量，如果料包中含有的过多的钠，这些钠进入人体后会破坏人体的渗透压平衡，给负责调节体内渗透压的肾脏造成负担。