慢性中毒就是指毒物在不引起急性中毒的剂量条件下，长期反复进入机体，就会引起人体在生理、生化，以及病理学方面的表现，会出现临床症状、体征。慢性中毒就是指毒物在不引起急性中毒的剂量条件下，长期反复进入机体所引起的机体在生理、生化和病理方面的表现，出现临床症状、体征的中毒状态或者疾病状态。
常见的慢性中毒，一般与饮食或者是工作环境有密切关系，比如农药制造和喷洒、砷的制造和生产，还有电子半导体的制造这些相关行业，会接触农药或者是重金属，经过慢性吸收就会出现慢性中毒的状态。慢性中毒具体的临床表现是皮肤会发生湿疹、角质化，或者皮肤癌等皮肤的改变，神经系统会表现为中枢和周围神经系统的病变，血液系统会表现为出现慢性贫血、血细胞减少，以及白血病。周围神经的血管会有病变，或者是四肢出现坏死、肝肾功能出现异常，甚至导致发生肺癌、肝癌，以及膀胱癌的几率都会大幅升高。