谷氨酰胺是一种氨基酸，由谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸在人体内合成。多存在于骨骼肌中，也可存在于肝脏、脑、胃部组织等。谷氨酰胺的作用主要有：增长肌肉，提高耐力；提高机体免疫力；为胃肠道粘膜细胞提供营养；改善脑功能；保护肝脏功能抗氧化；防止肌肉蛋白分解的功效。临床上谷氨酰氨可与中和胃酸药合用提高疗效，改善智力发育不良的儿童和癫痫患者的脑功能等。