榨菜主要是由蔬菜，盐，香辛料，白砂糖，芝麻油，菜籽油等组成。热量来源主要与制作过程中各种油、各种糖的添加量有关。一般来说每100g榨菜含碳水化合物5克左右，脂肪1克左右，蛋白质1克左右，热量为100多千焦，相当于30千卡或者30大卡左右。而一小包仅有50克或者80克，热量更低，所以不属于高热量食物。