脑出血的病人应当多吃富含优质蛋白的补品，比如燕窝、蛋白粉、牛奶、羊奶、冬虫夏草等，还可以补充富含维生素及营养元素的补品，比如维生素B1、维生素B6、维生素E、维生素C、维生素P、烟酸、叶酸及微量元素等。同时六味地黄丸、西洋参等中药具有益气补血的作用，也可适用于脑出血的患者。此外，脑淤血的病人多有高血压、高血脂等病史，饮食上应注意清淡，少吃油腻、富含蔗糖的食物，控制食盐的摄入，应当戒烟限酒，多吃谷类、小麦等粗粮，多吃柚子、芹菜、菠菜等有助于降压的水果和蔬菜。