蛋白质是人体必须的营养素，因此蛋白质是构成人体组织器官的重要成分，在人体生命活动中，起着重要作用。因此，每天都要摄入一定量的蛋白质维持组织的更新，特别是身体受伤后更需要蛋白质的修复。成人应按每天每公斤体重0.8克摄入蛋白质为宜。高蛋白的食物有：一类是动物蛋白如奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等，另一类是植物蛋白如黄豆、大豆和黑豆等。