脑溢血患者的饮食非常有讲究，具体如下：
1、低钠饮食：因为脑溢血患者大多都会伴有高血压病，所以食物中的食盐含量一定要控制，每天摄入的食盐不超过6g，最好是能够控制在3g以内。
2、清淡饮食：脑溢血患者不提倡服用刺激性的食物，比如说含有咖啡因的食物，以及过度辛辣、刺激的食物，还有过度油腻、不好消化的食物也少吃，还有就是一定要戒酒，不能喝酒。
3、其他：脑溢血患者的饮食要结合患者本身的饮食习惯来进行调整，常用的五谷杂粮、蔬菜、水果、瘦肉、鸡蛋、豆制品都可以吃，尽量不要过度烹饪。