脂肪肝最好不要吃葵花子。葵花籽主要成分是脂肪、蛋白质、纤维素等，适当食用有利于改善皮肤干燥的作用，另外还有改善睡眠、宁神的效果，但是葵花籽的脂肪含量比较高，长时间大量食用会导致血脂升高。
脂肪肝是由于平时进食较多的油腻食物以及肥胖等原因导致的血脂增高，而肝脏是脂肪代谢的主要器官，当血脂升高会导致脂肪在肝脏细胞内堆积形成脂肪肝。
有脂肪肝的患者在平时的饮食中要注意低脂饮食、适当运动、控制体重，少吃或者不吃油腻的食物，葵花籽油脂含量高因此不推荐食用。除了葵花籽以外，像油炸食品、肥肉、奶油制品等都最好不要吃。