非酒精性脂肪肝有两层意思：
一、脂肪肝的诊断，也就是通过彩超或CT或核磁共振等影像学确定脂肪肝的存在；
二、明确脂肪肝的原因不是酒精等其它因素引起，如果一个人平时喝酒，如何排除是酒精因素所致的，如果是男性则每日喝酒的酒精量要小于40g或每周小于280g，女性每日酒精量要小于20g或每周小于140g，这样就可以排除是酒精因素引起的脂肪肝。
除了要排除酒精因素外还要排除以下疾病所致的脂肪肝，如病毒性肝炎、自身免疫性肝炎、肝豆状核变性。
还要排除口服激素、雌激素和抗精神病药物等引起的脂肪肝。
还要排除全胃肠外营养、垂体前叶功能减退、甲减、炎症性肠病等全身性疾病引起的脂肪肝，只有上面因素全部排除之后才可以诊断为非酒精性脂肪肝。