骨质增生可以吃氨糖和软骨素，因为骨质增生的发生，主要是由于关节软骨的退变、磨损，关节间隙变窄，椎体边缘骨质增生，因此主要的病理变化是发生在软骨。而氨基葡萄糖，是人体生成软骨的基质，也就是吃进去的氨基葡萄糖，包括硫酸氨基葡萄糖或者盐酸氨基葡萄糖，能够生成软骨来弥补软骨的磨损，使软骨的厚度增加，防止发生关节的疼痛。而硫酸软骨素，也是软骨生成的基质的一种成分，所以适当的补充硫酸软骨素，也可以促使软骨的修复保养软骨，所以，骨质增生的病人可以吃氨糖和软骨素。