三七为五加科植物三七的干燥根和根茎，具有化瘀止血、活血定痛的功效，主治出血证、跌打损伤、瘀血肿痛。三七有以下几种使用方法：
1、将三七研成粉末状，即常用的三七粉，比较三七而言更有利于吸收，三七粉有止血、补血、镇痛、抗血栓、增强免疫力、强身健体等功效，现代药理学研究发现三七粉可以扩张血管、降低血压、改善微循环、增加血流量，双向调节血糖、血脂、胆固醇，以及抑制动脉硬化，故可以用于预防心脑血管疾病。
2、三七药酒，三七具有止血散瘀、消肿定痛的作用，白酒有行气化瘀的作用，将三七泡酒可以增强活血化瘀、消肿定痛的治疗作用。
3、三七药膳，可以将三七与各种食物有机结合，既有药物的治疗作用，又有食物的补养，最大限度的达到保健强身，预防治病的目的。