缺乏维生素C容易患坏血病，因此维生素C也叫做抗坏血酸。一般来说，缺乏维生素C会导致牙龈容易出血、血肿，皮肤容易发生瘀点、瘀斑，在生活中稍微碰一下，会发现自己总是青一块紫一块，这就是缺乏维生素C的表现。
维生素C一般存在于新鲜的蔬菜和水果当中，如果有挑食、偏食，不吃蔬菜、水果的人群，容易导致维生素C的缺乏。另外，有些人吃蔬菜比较多，但是用高温烹饪过的蔬菜，维生素C也有可能会被破坏。因此，要想补充维生素C，通常建议多吃新鲜的水果以及蔬菜。